Lonzo

Provenant de la longe de porc dégraissée, le lonzo est salé et mis en épices pendant au moins deux semaines. Séché 6 semaines, son processus de création s’apparente au Grison puisque ce sont toutes deux des viandes très maigres.

Ingrédients :Porc, Sel, Poudre de jus de céleri (culture de jus de céleri, sel de mer), Sucre, Érythorbate de sodium, Épices.

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